Beef Rendang

Beef Rendang

200 g hovězího masa na kostky(roštěná)

2 cm galanganu

2 dcl kokosového mléka

0.5 ks citronové trávy

50 g strouhaného kokosu

2 stroužky česneku

3 limetkové listy

2 ks oloupané šalotky

2 cm kořene zázvoru

1 polévková lžíce kokosového oleje

Cukr

Sůl

Kurkuma

Chilli

rend

 

V mixeru rozmixuje chilli, zázvor, šalotku, galangan, kokosový olej a asi 1 dcl vody

Hovězí maso namarinuj (nalož) do takto připravené směsi a nechej takto alespoň dvě hodiny

Strouhaný kokos do zlatova orestuj na sucho na pánvičce

Do kokosového mléka dej citronovou trávu, limetkové listy, kurkumu a sůl z cukrem-dle chuti

Uveď k varu a přidej naložené maso i s marinádou

Takto pomalu dusíme do měkka, celá směs vařením zhoustne

Nakonec přidej orestovaný kokos

 

Podáváme s rýží, nebo rýžovými nudlemi, popřípadě rýžovými plackami

© 2018 Tomáš Kalina. All rights reserved.